にぎやかブルーベリー

早採り、遅採り「味比べ」

2011年 6月 15日 水曜日

 

初収穫したものを「味比べ」してみました。

　

↓存在感いっぱいのスパルタン

「味比べ」と言っても、うまいまずいの評価ではありません。
成木になっていないブルーベリーは、味の評価が定まらないようです。
３～５年の苗と、７年以降の苗では味が大きく変わるものもあるようです。

それで、収穫の早い遅いについて比べてみました。

花柄と果実の付け根の周りがまだ青いものが左、熟していると思われるものが右に置いてあります。
右から左に１～５の番号を付けました。

　

　

↓オニール（収穫コンテナ）　最大果２１㎜

１．おいしい。
２．おいしい。
３．スッパ味が出ておいしい。
４．スッパ味が多くなる。
５．酸っぱいけど食べられないことはない。

オニールは、早取りしても食べられないことはないです。

　

　

↓スパルタン（８号鉢）　最大果２３．５㎜

昨年まで、結実させなかったスパルタンです。

１．果実が柔らかく付け根が盛り上げっています。少し、熟しすぎたようです。
２．これも熟しすぎたかもしれません。
３．さくさくでおいしいです。味はオニールと変わりませんが、後味がいいです。
４．さくさくでおいしいです。味はオニールと変わりませんが、後味がいいです。
５．味が薄いです（青いところが多いです）。

　

　

↓レカ（１０号鉢）　最大果１８㎜

１．甘く、食感がいい。
２．スッパ味が出る。
３．あまり味を感じない。
４．味を感じない。
５．味を感じない。

レカは、完熟が必要な品種かもしれません。

　

　

↓プル（１０号鉢）　最大果１９．５㎜

１．おいしい。
２．酸っぱい。
３．酸っぱい。
４．酸っぱい。
５．とても酸っぱい。

プルも完熟が必要かもしれません。

　

　

↓スパルタン（１３号鉢）　最大果２４．５㎜

１．食べ応えあり。炭酸の抜けたコーラをスッキリさせたような味。
２．酸っぱい。
３．甘い。
４．酸っぱく、味が薄い。
５．ちょっと酸っぱく、味が薄い。

ちょっと早取りしたものを集めすぎたかもしれません。
全体的に、風味がありおいしいのは当然です。

　

　

↓ブルーヘブン（１０号鉢）　最大果１７㎜

１．うまい。スッパ味なし。
２．味は薄いがうまい。
３．スッパ味が少しでる。風味はあまりなし。
４．スッパ味が強くなる。
５．風味はないが、意外とうまい。

果実が堅く、少しヘタが青くても食することが可能。

　

　

↓トロ（８号鉢）　最大果２０．５㎜

１．果肉は柔らかく、風味は感じられず。
２．味は薄いが、うまい。
３．風味なし。
４．少し酸っぱい。
５．少し酸っぱい。風味なし。

う～ん、まだ苗が若すぎるかなっと。

　

　

↓オニール（８号鉢）　最大果：２０．５㎜

１．柔らかい。完熟を通り越している。
２．一部柔らかくなっていて、味がない。
３．酸っぱい。
４．酸っぱい。
５．痛んでいて、まずい。

この評価は決してオニールが悪いのではないです。
取り遅れた果実ばかりを選んでしまったのです。　

　

　

写真を取り忘れたのですが、ホルトブルーペティット（ブルーマフィン）もチェック。
最大果は１２㎜で、大変小さいです。
味は少し甘く、柔らかいけどさくさくした食感。
まずくはないけど微妙な味。
小さくて、食べ応えなし。

　

レッドカーラント　最大果１０㎜
酸っぱく、イクラを堅くした食感。

　

　

総合的には、オニールとスパルタンがおいしかったです（ちなみに、オニール［収穫コンテナ］だけが、成木です）。
嫁は、スパルタンがいいと言います。
やはり、あの大きさは、おいしさにも影響しているみたいです。

味の評価は、収穫時期や個人の好みによって変わります。
つまり絶対的なものではないことをご理解下さい。
今回は、おいしいものを集めたと言うより、果実の中で、まだ青く、早く採りすぎたり、遅く採りすぎたりしたものを集めて評価したものです（「１．」だけは、おいしそうなものを選んでありますが）。

早く採りすぎたり、遅く採りすぎたりしたものを食べられるかという評価です。
品種別の評価ではありません。

　

　

　

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