サッカーが太くなるかどうか、待ってみます。
独り言のような疑問を拾って頂いてありがとうございます。
大変参考になりました。

私なら、それだけ立派なサッカーなら次期主軸更新用として残します。
今の木質化した主軸があと1～2年で更新の時期が来た時にチェンジします。

今あるサッカーは、あと数カ月のうちに、どの枝がどのくらい太くなるかわかりませんから、もう数か月様子を見ます。

そして、来年春までにしっかり太くなった枝なら、1～2本には花芽を残し、その時に弱いサッカーを切って穂木または挿し木。
残す予定のもう数本は、再来年の収獲用に、切り返しをして分岐を狙います。
すみません・・、趣味栽培なので、全然参考にもなりませんが・・。